切干し大根作り！

今年の冬は雪がたくさん降りますね！！

雪遊びが楽しめそうです⛄

さてさて今日の活動は

【切干し大根作り】

大根を乾燥させたのが「切り干し大根」。

乾燥させることで甘みが増し、うま味と栄養価が凝縮します。

中でも、整腸効果などがある食物繊維が多く含まれています。

※豆知識※

皮付き大根の根（生）には

カルシウム24mg、カリウム230mg、

葉酸34μg（マイクログラム）食物繊維1.4gなどの栄養があります（可食部100g当たり）。

 

一方、同じ重量の切り干し大根の栄養素を見ると、

カルシウム500mg、カリウム3500mg、

葉酸210μg、食物繊維21.3gと、

根（生）より多く含まれていることがわかります。

 

 

 

早速、子どもたちと切干し大根作り♪♪

お兄さん・おねえさんたちは器用に

紐に大根⇒ストロー⇒大根⇒ストローと

上手にとおすことが出来ました✨

 

 

おいしくなーれ♪♪

みんなで話しながら

沢山の切干し大根を作ることが出来ました！

出来上がりがとっても楽しみです！！